Albariño.    Es un vino de cosecha tardía y sólo se elabora cuando la climatología de la cosecha lo permite. Fruto de la vinificación de uvas sobremaduras, con un alto porcentaje de botritis noble.    Color amarillo dorado, limpio y brillante.    Intensidad aromática alta, con notas de fruta pasificada tipo orejones, uvas pasas e higos. Recuerdos de miel, mermelada de naranja amarga y un fondo de anisado-floral. La entrada en boca es dulce, envolvente y con una acidez equilibrada que hace que la retronasal sea persistente.    Moluscos y crustáceos, Verduras y hortalizas, Pescados, Cereales y pastas.    D.O. Rias Baixas.     España.