Nebbiolo.    Roble francés y americano por 3 meses.    Acentuado de matices, alto en viscosidad, obscuro, ribete amplio, rojo ciruela-negra, con vasto manto, cristalino y luminoso.    En primera nariz posee fruta negra madura, combinada perfectamente con los aromas florales de las lavandas, lilas y petunias, aunado con la alquimia delos frutales, arándanos, frambuesas, fresas y moras azules, para cerrar con especias, lápiz, grafito, ramas secas, canela y anís, Potente, amargura presente, pulido, elegante envolvente, integrado, cremoso y untuoso, multidimensional, cálido, equilibrado, estructurado, fino y seductor. ¡Delicia!    Platillos al horno, piezas de carne roja en cocciones largas, estofados, asados o rostizados, salsas espesas y especiadas. Queso maduros, pastel de chocolate amargo, higos cristalizados rellenos de gorgonzola.     Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California.      México.